O premiado chef Thomas Troisgros inicia em junho um novo projeto de intercâmbio gastronômico no restaurante Oseille, em Ipanema. Para a estreia, ele convida o argentino Tomás Kalika, do renomado Mishiguene, de Buenos Aires, para dois jantares colaborativos nos dias 5 e 6. Com lugares limitados, o encontro propõe um menu degustação inédito que combina técnicas, sabores e referências das cozinhas autorais de ambos, explorando influências judaicas, ingredientes sazonais e propostas contemporâneas.
O cardápio reúne criações conjuntas e individuais. Entre os snacks, Kalika assina pratos como o labne com vegetais e as lulas à moda de Tel Aviv com tahine e alho negro, enquanto Troisgros propõe gribenes com babaganoush e latkes de aipim com reblochon. As entradas incluem gravlax com azedinha e ovas, além de couve-flor grelhada para compartilhar. Na sequência, há pratos como bureka de batata com trufa, vareniki de cavaquinha e peixe do dia ao molho marroquino com cuscuz. As sobremesas incluem strudel de maçã com sorvete de manteiga de avelã e petit fours autorais.
O jantar tem custo de R$ 1.000 por pessoa (mais 13% de taxa), com harmonização opcional por R$ 480, e começa às 20h, apenas mediante reserva.
O evento também celebra o reconhecimento recente do Oseille, que em menos de um ano de funcionamento conquistou uma estrela Michelin. Localizado no segundo andar do bistrô Toto, o restaurante aposta no conceito de fun dining, com menu degustação, clima intimista e apenas 16 lugares, reunindo alta gastronomia com ambiente acolhedor e descomplicado.
Kalika é referência internacional em culinária judaica reinterpretada e seu restaurante figura entre os 50 Melhores da América Latina. Troisgros, por sua vez, vem expandindo sua atuação como restaurateur no Rio de Janeiro, unindo tradição familiar, inovação e leveza em projetos como o Le Blond, Boucherie, T.T. Burger, Toto e o próprio Oseille.
Serviço
Jantares Thomas Troisgros + Tomás Kalika
Datas: 5 e 6 de junho
Local: Oseille – Rua Joana Angélica, 155, 2º andar – Ipanema, Rio de Janeiro
Horário: Reservas às 19h45; início do jantar às 20h
Valor: R$ 1.000 por pessoa (+13%) | Harmonização opcional: R$ 480
Capacidade: 16 lugares
Reservas: (21) 3854-1819
Instagram: @oseillerestaurante
